焼きネクタリンとバターレタスのサラダ、ベーコンとピスタチオ添え

作り方

ステップ1

ドレッシングの材料をすべてブレンダーかフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。フタをして冷やす。

ステップ2

サラダは、ネクタリンを8枚に切る。フライパンに油をひき、中火で両面を数分ずつ焼き、軽く焦げ目をつける。

ステップ3

鶏肉に塩・胡椒をし、片面5分ずつ、または火が通るまで焼く。冷蔵庫で冷やす。

ステップ4

一人分ずつ用意する： 大きめのサラダボウルに、レタス1/2カップ、ピスタチオ小さじ2杯、ほぐしたベーコン1枚、ネギ大さじ1杯、ドレッシング大さじ2杯を入れて混ぜる。

ステップ5

サラダ皿に盛り付ける。チキンを一口大に切り、レタスの上にのせる。グリルしたネクタリンを6枚のせる。

お好みでドレッシングをかける。